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清神明目话说茶叶

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发表于 2013-6-21 15:33:27 |显示全部楼层
茶叶以较高的营养价值和药理作用而名列世界
三大饮料之一。东汉名医华佗和明代顾元庆,都对茶
叶进行了评价:“苦茶久食,益思。”.‘人饮真茶能解渴;
消食除,少睡,利尿道,明目益思,除烦去腻,人固不可
一日无茶。”
    茶的营养价值和药理作用是与它的化学成分分
不开的。它的化学成分的组成约有400多种,其中对
人有营养价值与药理作用的有多酚类、生物碱和维生
素。
    多酚类是多种酚类衍生物的总称,包括儿茶素、
花色贰、黄酮及黄酮酸、酚酸四类。多酚类能与人体
中的大肠杆菌、链球菌等细菌,以及伤寒、霍乱等病菌
的蛋白质结合,使之沉淀,抑制细菌生长,使细菌失去
了活性,能使人体中的尼古一’、脱水吗啡、金鸡纳碱等
有毒物质和铅、钻、银、铜等对人体有害元素,产生沉
淀,减弱危害。因此,茶叶具有杀菌和解毒作用。儿
茶素和黄酮酸还有增强微血管弹性,降血脂和溶解脂
肪的积聚,预防血管硬化,故茶对糖尿病、高血压病也
有很好的防治效能。
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